А суши будут из хрюши

Рязанские продавцы до сих пор находятся в растерянности, решая довольно непростую задачку — поднимать или не поднимать цены. Больше всего переживают за рыбным прилавком: исчезающие норвежские сёмга и сельдь — самый ходовой товар.
— Нашу, российскую, сельдь и раньше-то не особо брали, — сетует продавщица Ирина. — Она мельче и тощее, быстро пересаливается, поэтому закупали в основном норвежскую, хотя она дороже.

Однако повышать резко цены на селёдку рязанские продавцы пока опасаются: последнее серьёзное подорожание уже отпугнуло от рыбного прилавка половину клиентов, новые ценники грозят и вовсе сделать бизнес нерентабельным. В некотором смятении находятся и рязанские производители суши: ведь для них норвежская сёмга — основной продукт. И как только будут съедены запасы, цена на суши вырастет как минимум на 5%, поскольку ждать дешёвого лосося рестораторам неоткуда: на Дальнем Востоке улов красной рыбы едва дотягивает до двух третей нормы, а чилийская сёмга с доставкой в Россию будет стоить ничуть не меньше норвежской.

Зато на мясном рынке все абсолютно спокойны: отечественному мясу и раньше ничто не мешало расти в цене на волне санитарных запретов на ввоз импортной свинины и другого мяса из Европы. Словом, удивляться подорожавшей на неделе свинине, а также говядине не приходится. Продавцы уверены, что и в дальнейшем цена будет расти, и не только на мясо. Так, ещё с февраля цены на колбасу подросли на 7%, и это не предел.

В остальном статистика демонстрирует затишье: согласно данным Министерства сельского хозяйства России, цены на большинство групп продуктов в Рязани за неделю остались без изменений. Разве только подешевели овощи (картофель, помидоры, свёкла), а в итоге стоимость продуктовой корзины за неделю силилась на десять рублей. Выбиваются из общей картины яблоки, которые в среднем подорожали на 40 копеек. В некоторых точках цена выросла на 15%. Таким образом розничные продавцы подстраховываются, поскольку не известно, дороже или дешевле окажутся продукты свежего завоза.

Конечно, подорожать в разы продуктам не дадут. Так, поставщика рыбы и морепродуктов, поднявшего цену на свой товар на 100% сразу после введения эмбарго, уже предостерегли. Также Федеральная антимонопольная служба намерена разобраться с продавцами мяса и овощей в Воронежской и Волгоградской областях, повысившими на прошедшей неделе цены на треть. Но всё-таки удержать цены в ручном режиме будет проблематично: на рынке существуют свой законы. Так, рыба и фрукты подорожают до конца года примерно на 20%. Мясо и мясная продукция станут дороже в пределах 10%. Рекорд же поставит сыр, цена на который может вырасти на 25%. А что касается овощей, то, если заменить баклажаны и лук-порей картошкой с укропом, перезимовать и не почувствовать роста цен всё же возможно.

На заметку
Региональное управление ФАС открывает с 22 августа горячую линию, по которой рязанцы могут заявить о подорожании продуктов. Звонки принимаются в рабочие часы по телефонам: (4912) 25-54-51, 25-21-06.